mit hausgebeiztem Baltiklachs, italienischer Löwenzahn-Secchitomaten-Vinaigrette und Sesamblatt

mit Kerbel-Chili-Croutons und Obershäubchen

Frisches ausgelöstes Weinviertler Bauern-Backhenderl mit
Marchfelder Solospargel, Petersilerdäpfel und Sauce Hollandaise

mit Pfeffer-Erdbeeren

Frisch & fruchtbetont mit Beerenaroma in der Nase
und Erdbeeren mit Himbeeren am Gaumen

auf Spargel-Trüffelmayonnaisesalat mit Rote Rüben-Sprossen

Marchfelder Solo-Spargel mit Heurigen und Sauce Hollandaise

mit Kräuterbrioche überbackene Spargel-Leberkäs-Stangerl,
dazu Heurige und Sauce Hollandaise

ein Teil Solospargel gekocht, ein Teil knusprig gebacken,
dazu Sauce Hollandaise, Sauce Tartare und Buttererdäpfeln mit Petersilie

Solospargel mit Beinschinken und Gruyère-Käse gratiniert,
dazu Petersil-Heurige und Sauce Hollandaise

Spargelrisotto, Ricotta, Blattspinat mit Balsamico und Solospargel

mit Solospargel und Mozzarella gefülltes Baltik-Lachsfile,
Spargelrisotto und Basilikumpesto

mit gebratenem, karamellisiertem grünem Spargel,
gegrillten Cherry Tomaten, Granatapfelkerne und gerösteten Mandelsplittern

Ausgelöstes Backhenderl, geschmorte Schweinsbackerl und gegrilltes Mittelstück vom Zander dazu viiiiel Marchfedler Solospargel, Spargelrisotto, Sauce Hollandaise und Petersil-Heurige