mit hausgebeiztem Baltiklachs, italienischer Löwenzahn-Secchitomaten-Vinaigrette
und Sesamblatt

mit schwarzen Sesam-Blätterteigstangerl

Frisches ausgelöstes Weinviertler Bauern-Backhenderl mit
Marchfelder Solospargelstangen, Petersilerdäpfel und Sauce Hollandaise

mit Chili- Erdbeeren

mit Spargel-Avocadosalat, Erdbeeren, fermentierten roten Zwiebeln
und Limetten-Chili Dressing

Marchfelder Solo-Spargel mit Heurigen und Sauce Hollandaise

Mit Kräuterbrioche überbackene Spargel-Leberkäs-Stangerl,
dazu Heurige und Sauce Hollandaise

Ein Teil Solospargel gekocht, ein Teil knusprig gebacken,
dazu Sauce Hollandaise, Sauce Tatare und Buttererdäpfeln mit Petersilie

Solospargel mit Beinschinken und Gruyère-Käse gratiniert dazu Petersil-Heurige

Spargelrisotto, Ricotta, Blattspinat mit Balsamico und Solospargel

Neusiedlersee Zander in Bauernspeck gewickelt mit
Marchfelder Solo-Spargel auf Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise

mit gebratenem, karamellisiertem grünem Spargel,
gegrillten Cherry Tomaten, Granatapfelkerne und geröstete Mandelsplitter

Grüner Marchfelder Spargel mit Blattspinat, Secchi Tomaten und Grana Padano

ab 2 Spargelschlemmer
Gebratene, saftige Schweins-Fledermaus vom Grill,
ausgelöstes Backhenderl und gegrilltes Mittelstück vom Zander
dazu Spargelrisotto, Marchfelder Solospargel,
Sauce Hollandaise und Petersil-Heurige