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Saisonale
Speisekarte
Küchenchef Christian Langer präsentiert seinDas beste vom Bauerngansl
In Moosbeergelee eingegossenses
Hausgänseleber-Mousse
mit Kürbis-Orangen-Chutney und Olivenbaguette
A
G
L
€ 15,90
***
Ganslsuppe
mit Bröselknöderl
A
C
G
L
€ 7,90
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Gefülltes
Bauern-Gansl
mit Erdäpfelknödel und karamelisiertem Rotkraut
A
C
G
€ 33,90
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Gebackene Gänseleber-Knödel
auf Paprikakraut und Ganslsaftl
A
C
G
L
Vorspeise
€ 11,90
Hauptspeise
€ 19,90
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4-gängiges Herbst-Menu
ROTES RÜBEN-CARPACCIO
mit Kürbisschaum-Panna-Cotta und Linsen-Vinaigrette
G
L
M
Vegetarisch
€ 14,90
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HOKKAIDO-KÜRBIS-CREMESUPPE
klassisch mit Kürbiskernöl und röstfrischen Kürbiskernen
A
G
L
Vegetarisch
€ 7,90
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WILDSCHWEINBRATEN
mit glacierten Rotwein-Maroni, Hokkaido-Ofenkürbis, Erdäpfelknödel und Preiselbeeren
A
G
L
M
€ 26,90
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KARAMELLISIERTER KÜRBIS
mit hausgemachtem Vanilleeis, steirischem Kürbiskernöl, Krokant und Schlag
C
E
G
€ 8,50
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4-Gang-Menü:
€ 46,90
Sie können all diese Gerichte natürlich auch einzeln bestellen!
Kulinarischer goldener Herbst
CORDON VOM HÜHNERSUPREME
mit Muskatkürbis-Lauch-Gervaisfülle, dazu Risi Pisi und Preiselbeeren
A
C
G
M
€ 22,90
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In Erdäpfelkruste gegrilltes
MITTELSTÜCK VOM DONAUSCHILL
auf Kürbis-Risotto und Paprikakraut
A
G
D
L
€ 27,90
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MUSKAT KÜRBIS
in Kürbiskern-Pankomehl knusprig gebacken, dazu Petersilerdäpfeln und Sauce Tatare
A
C
G
€ 17,90
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KÜRBIS-RISOTTO
mit Chioggia Rüben, Rucola und Balsamico
G
L
€ 16,90
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LAMMSTELZE IM KÜRBISKERN-MANTEL
auf Erdäpfel-Hokkaido-Püree mit Balsamico-Zwetschken
A
E
G
M
€ 28,90
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Jeden Sonntag "Restlessen"
ab 16:00 Uhr
Alle Vorspeisen von dieser Sonderkarte
NUR
€ 9,90
Alle Hauptspeisen von dieser Sonderkarte
NUR
€ 19,90
Gefülltes Bauerngansl
NUR
€ 26,90
Allergen Information
AGlutenhaltiges Getreide
DFisch
GMilch
MSenf
PLupinen
BKrebstiere
EErdnuss
HSchalenfrüchte
NSesam
RWeichtiere
CEier
FSoja
LSellerie
OSulfite
