Silvester Schmaus 2023 – Marchfelderhof

Silvester

Schmaus 2023

Silvester

Silvester Mittag

Beginn ab 11:00 Uhr – Ende 15:00 Uhr

Gehen Sie es ruhig und gelassen an. Gönnen Sie sich vor oder nach dem Silvestereinkauf ein paar Stunden Auszeit und lassen Sie uns Ihren Mittagstisch zubereiten.

Küchenchef Christian Langer präsentiert das 3-gängige

Early Lunch Menü

Hochriegl

Amuse gueule

ein kleiner Gruß unserer Köche

Stubenküken Leberterrine

auf Mango-Paprikachutney

Zart gekochtes

Schulterscherzerl

mit Suppen-Gemüse, dazu Semmelkren, Schnittlauchsauce, Schinken-Gröstl & Zucchini-Rahmgemüse

Marzipan Panna-Cotta

mit marinierten Waldbeeren

Menü inkl. Aperitif

36,00

Gedeck

3,10

Kein Menü?

Wählen Sie einfach aus unserer umfangreichen á la Carte Karte aus.

Unser Goodie

Jede Dame erhält ein Fläschchen Schlumberger Sparkling für zu Hause.

Silvester Nachmittag

Beginn 16:00 Uhr – Ende 19:00 Uhr

Für all jene, die Silvester NICHT KOCHEN wollen aber trotzdem zuhause ihren Schampus öffnen möchten.

Küchenchef Christian Langer präsentiert sein 4 -gängiges

Early Evening Menu

Hochriegl Sekt

Amuse gueule

Verhackerts vom

Gebeizten Baltiklachs

mit Honig-Estragon-Dip auf Vogerlsalat

Pilzlingcrémesuppe

mit Knusper-Tortillasplittern

Zart gebratenes

Barberie Entenhaxerl

mit Erdäpfelknödel und karamellisiertem Rotkraut

Topfen-Obersnockerl

mit Cointreau-Beeren

Menü inkl. Apertif

49,00

Gedeck

4,20

Kein Menü?

Wählen Sie einfach aus unserer umfangreichen á la Carte Karte aus.

Unser Goodie

Da wir bis spätestens um 19:00 Uhr den Tisch wieder frei haben müssen, erhalten Sie 15% auf die Gesamtrechnung.

Silvester Abend

Beginn 20:00 Uhr – Ende 01:00 Uhr

Erleben Sie die letzten Stunden des Jahres in einem wohl einzigartigen Ambiente in trauter Zwei-, Drei- oder Mehrsamkeit und genießen Sie das

5 gängige Silvester-Dinner

“Eine kulinarische Reise um die Welt” von unserem Küchenchef Christian Langer

Silvester-Cocktail

Prickelnder Chardonnay-Maracujassaft-Minze

Amuse gueule

Kichererbsen Hummus mit Petersilien-Öl und Walnussbaguette

Duett asiatischer Entreés

Ceviche vom Lachs mit Sesamöl, Chili und Limette & Beef Tartar auf asiatische Art mit Wasabi, Soja und Lotus-Chip

Pastinaken-Bisque

mit Krebsschwänzen und Kerbel

Grammel-Risotto

mit Zitronenthymian und Mittelstück vom gebratenen Neusiedlersee Zander

Das beste Stück vom Angusrind

Sous-Vide gegart mit Morchelsauce, Cabernet-Souvignon-Saftl, Ingwerkarotten, karamelisierten Ofen-Kohlsprossen und Süßkartoffelstampf

Limetten-Curd-Tarte

mit exotischen Früchten und hausgemachten Nougatglacé

Dinner inkl. Aperitif

79,00

Gedeck

4,20

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir am Silvesterabend ausschließlich dieses Menü anbieten. Für Vegetarier, Veganer bzw. bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten bieten wir natürlich Alternativgerichte an.

Unser Goodie

Rund um Mitternacht: Der klassische Rollmops zum Abschied!