SPARGELKARTE

Spargel-Vorspeisen:

Marchfelder Spargelcrèmesuppe
mit Flusskrebsschwänzchen und Obershäubchen ...€ 5,20

Vorspeise Solo-Spargel mit Sauce Hollandaise
und Butter-Heurigen mit Petersilie ... € 11,20

Spargel-Crèmeschnitte
gefüllt mit Spargelmus und Graved Lachs
dazu Löwenzahn-Walnuss-Vinaigrette ...€ 8,40

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Spargel-Hauptspeisen:

Spargel & Spargel
Ein Teil Solospargel gekocht, ein Teil knusprig gebacken,
dazu Sauce Hollandaise, Sauce Tatare
und Butter Erdäpfeln mit Petersilie .. € 17,90
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Spargelrisotto
mit knusprig mit der Haut gebratenem Hühnersupreme
dazu Marchfelder Solospargelstangen und Sauce Bernaise ...€ 19,10
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Solo-Spargel-Pot au feu
Das zarte Rindsbackerl vom jungen Mastrind mit Solospargeln
und Gartengemüse in der Rindsuppe aufgetragen dazu gibt’s Schnittlauchsauce,
Apfelkren und Röstkartoffeln ...€ 20,10
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Hauptspeise Solo-Spargel mit Sauce Hollandaise
und Butter-Heurige mit Petersilie ... € 17,90
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Mittelstück vom Zarenlachs
gefüllt mit Büffelmozarella und Solospargel
dazu Sauce Bernaise und Petersil-Heurige ...€ 21,40
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Spargel-Entrecote
saftige Beiriedschnitte vom argentinischen Mastrind,
mit Marchfelder Solospargeln, Sauce Bernaise und Heurigen ...€ 22,50
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Spargel & Lammstelze
mit gebratenem grünen Spargel, Wurzeloberssaftl und Petersil-Heurige...€ 19,20
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Spargelplatten ab 2 Feinschmecker
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Spargel & Fischplatte
Donauschill, gebratener Waller vom Rost, Baltik-Lachsstück und Königsgarnelen,
Marchfelder Solospargeln, Sauce Bernaise und Petersil-Heurige pro Gast ...€ 21,90

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Spargel & Fleischplatte
Filet vom Schweinslungenbratenm, kleines Rostbrat´l
und knusprig mit der Haut gebratenes Hühnersupreme
dazu Marchfelder Solospargel, Sauce Bernaise und Petersil-Heurige pro Gast ...€ 21,90

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JEDEN SONNTAG AB 16 UHR :
Alle Solospargel-Vorspeisen aus unserer Spargelkarte
NUR € 4,90
Alle Solospargel-Hauptspeisen aus unserer Spargelkarte
NUR € 11,90

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Spargelwein 2011
Weinviertel DAC Grüner Veltliner 2010

Weingut Hess Hohenruppersdorf
Im Geschmack rassig, lebendig und elegant zugleich. Labsal für Geist und Seele.
Der fruchtige Begleiter zu allen Spargelgerichten

Flasche…€ 18,90 1/8 l....€ 3,50

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